BATAT---Slike nisu moje

Brokula, češnjak, grejp, avokado, kažu da su ratnici u medicini. Za njih vjerojatno znate a ja bi vas željela upoznati sa jednim koji nam dolazi sa proljećem. Ime mu je Batat a kod nas ga zovu slatki krumpir makar mu nije čak u srodstvu. To je visoko energetska kultura ( puno škroba a ništa šećera) a koristi se zadebljano korijenje. Bilo bi ga pogrešno zvati gomolj. Može se konzumirati i mlado lišče. Osim što je iznimnog okusa batat je izvor vitamina pa tjelo opskrbljuje važnim antioksidantima. Najveća mu je vrijednost velika količina beta-karotena. Ako načinimo usporedbu sa još jednim borcem to bi izgledalo ovako; 200g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5kg brokule. Količina od samo 140g kompletno osigurava potrebu za vitaminom E koji je itekako važan za očuvanje rada našeg srca i prohodnost žila. Anti oksidansi su ujedno važni za dobro funkcioniranje mozga (U, kako to meni treba) Dobar je i za ljude koji imaju problema sa povišeni šećerom ćije zdravlje ovisi o stabilnoj razini glukoze u krvi .Batat ima vrlo niski glikemički indeks koji omogućava slabiju apsorpciju glukoze, i ako konzumirate batat nema štetnog stresa za organizam. Našla sam i recept na stranicama Kulinarka pa vam ga prenosim. Mišljenja sam kada ga dobijem u svoje ruke sama ču smisliti kako ga najbolje prilagoditi našoj kuhinji.

Sastojci

1kg batata

15dag pancete

1 glavica crvenog luka

maslac ili maslinovo ulje

Priprema

Neoguljene batate operite, izrežite na ploške debljine oko 1.5 cm i stavite na rešetku pećnice zagrijane na 200°C. Nakon 10 minuta okrenite ih na drugu stranu pa opet pecite 10 minuta. Pancetu izrežite na tanke kriške i bez masnoće je lagano popržite u tavi, ne dulje od 2 minute. Namažite lim s malo maslaca. Batate namažite maslacem ili maslinovim uljem, pospite isjeckanim peršinom, pa po njima posložite tanko izrezanu pancetu i luk. Pecite još 15-ak minuta, dok potpuno omekšaju. Poslužite toplo.